Tee-Korb

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Matcha

Grün Tee ganz anders; der Tee der japanischen Teezeremonie.

Diese Grün Tee Spezialität wird hergestellt in dem getrocknete vom Stiel und von der Blattspreite befreite Teeblätter zu einem sehr feinen Pulver vermahlen werden. Die hierzu verwendeten Blätter stammen ausschließlich aus dem gleichen Anbau wie die des Gyokuros. Das leuchtend (hell-) grüne Pulver kann entweder mit viel Wasser zum ‚dünneren‘ Usucha oder mit wenig Wasser zum ‚dickeren‘ Koicha Tee bereitet werden. Zur Bereitung des Matchas wird das Pulver in eine Matchaschale gegeben, mit 50 C° - 60 C° warmen Wasser übergossen und mit dem Matschabesen schaumig geschlagen. Durch die Verwendung von Blättern desselben Anbau-Prinzips wie Gyokuru hat der Tee ein ‚pflanzliches‘, grasiges und süßliches Aroma. Der Geschmack ist sehr intensiv, da das gesamte Teeblatt (das Matchapulver) mitgetrunken wird.